Gaļas biznesa vadītājs Džordans Henlijs sniedza svarīgus padomus par proteīna ēdiena gatavošanu. Pēc viņa teiktā, vispirms ir jānosaka, kādu gaļas izcirtni pērkat.
“Pievērsiet uzmanību tādiem izcirtņiem kā galva, apakšstilbs, krūšu daļa un īsās ribas, kas var kļūt neticami maigas, ja tiek pareizi pagatavotas,” norāda Henlijs.
Viens no veselīgākajiem produkta pagatavošanas veidiem ir marinēšana. Tas ne tikai palīdz mīkstināt gaļu, bet arī piešķir tai garšu.
Lasi vēl: Novembrī mēslojiet ķiršus un plūmes: vasarā to zari būs pilni ar ražu
“Izmantojiet skābas sastāvdaļas, piemēram, etiķi, citronu sulu vai jogurtu, kopā ar garšaugiem, garšvielām un eļļu, lai izveidotu aromātisku marinādi. Ļaujiet gaļai marinēties ledusskapī dažas stundas vai visu nakti,” norādīja eksperts.
Lētākai, cietākai gaļai Henlijs iesaka pieturēties pie zemas temperatūras un neko nesasteigt.
“Lētākās daļās bieži vien ir vairāk saistaudu, kas var būt cieti. Lēna gatavošanas metode, piemēram, sautēšana vai daudzfunkcionāla gatavošana, var sašķelt šos audus, padarot gaļu maigu un aromātisku. Galvenais ir gatavot lēni, zemākā temperatūrā un ilgāku laiku,” skaidroja miesnieks.
Turpinājumu lasiet nākamajā lapā!